稻谷儲存方法有哪些？ 大米稻谷儲存方法

稻谷的貯存技術方法

 存儲特性。避免高溫。大米暴露在強烈的陽光下或在較高的溫度下干燥，都會降低食用價值。大米入庫時溫度較高時，還可能出現結水、打頂等現象，導致發熱、霉變。

    容易發芽和發霉。新收的稻谷生理活性強，入庫后容易自熱，使糧溫升高，導致糧溫上層結露、霉變。谷堆凝結成漏雨的部分，因含水量增加而易發芽、發霉，俗稱芽腐病。

    貯藏方法：稻谷是一種適宜長期貯藏的糧種。稻谷的呼吸作用一般在貯藏的第1--2年較高，以后逐年降低并趨于平穩。稻谷一般以倉庫貯藏，入庫時要控制好水分和溫度，水分在14%左右，溫度在25℃以下。
 
    大米的貯藏技術

   存儲特性。大米失去稻殼保護層后，營養成分直接暴露在外面，對外界溫度、濕度和氧氣的影響更加敏感，吸濕性強，細菌數量多。糖粉中所含的脂肪很容易被氧化分解成脂肪酸，從而增加大米的酸度。由于上述不利因素的存在，水稻老化和霉變的速度比較突出。大米應低溫儲存。不適合直風或驟冷。只能慢慢冷卻，要在低溫環境下慢慢淋雨曬干。不適合高溫干燥或陽光直射。

    貯藏方法。大米最好是低溫貯藏。貯藏中須注意以下幾點：

  1、嚴格控制水分。大米貯藏安全含水率在13%以下。其安全水分也可根據溫度適當調整。夏季氣溫不超過35℃時低于13%，春季氣溫不超過20℃時低于14%，冬季氣溫低于10℃時低于14%。可以放寬到15%——16%。

    2、去除糠粉，防蟲防霉。大米貯藏期間，要經常檢查，如有發熱、霉變的跡象，應及時攤開。落米時應將麩粉取出，麩粉較多的大米應再次取出，以提高大米貯藏的穩定性。

    3、自然低溫儲存。為使大米安全度過夏季，可利用冬季和早春的自然低溫對大米進行降溫，夏季前應關閉倉庫，以減少高溫高濕對大米的影響。