小麥面粉機是將小麥原料研磨成面粉的機器。是面粉廠重要的主機設備。一般來說，小麥磨機的性能被認為是由兩個方面組成的：喂料功能和磨粉功能。目前，小麥面粉廠的設計和改進普遍集中在機械結構和材料的生產加工上，而小麥面粉廠的研磨方法和小麥面粉廠的控制方法普遍改進不大。小麥磨機的功能與當前現代控制要求還有一定差距。現代新型面粉機變得越來越智能化，大型制粉廠多采用PLC自動控制系統，根據電腦屏幕提示輕輕點擊鼠標就能實現設備的有序開啟和順序關閉。既節省人力，又提高勞動效率。采用PLC控制系統具有傳統的人力開停機不可替代的優勢。

目前，隨著傳感器技術和測試技術的不斷發展，更詳細地測量小麥面粉機運行中的其他條件，如物料的干濕度、溫度等條件，可以更好地調整小麥面粉機。小麥面粉廠的工作狀態可以更好地發揮小麥面粉廠的工作性能，進一步提高小麥面粉廠的自動化程度。