水稻烘干機原理及示意圖，水稻烘最佳溫度

水稻烘干機原理

利用熱空氣（熱風爐）和糧食表面接觸，促使糧食中的水分高低流動，最后是利用強力風機將濕空氣排出，形成玉米的降水或干燥的工作原理。

水稻不同與其他糧食的干燥，水稻是一種熱敏性的作物，干燥速度過快或者參數選擇不當容易產生爆腰。綜合水稻自身特點及水稻干燥后要達到的品質等各方面的因素，在對水稻進行干燥時要注意以下幾方面的措施：
⒈選擇預熱—干燥—緩蘇—冷卻—排糧的工藝，其中“干燥—緩蘇”的工藝要根據烘干水稻的多少來確定一共用幾級，即水稻烘干后進入緩蘇段保溫一段時間，是籽粒內部水分向表面擴散，降低籽粒內部的水分梯度，然后進入二次干燥—緩蘇，常用的緩蘇與干燥時間的比值為5~8：1，這樣就可以減少爆腰。
⒉采用較低的熱風溫度。為了保證水稻烘后品質，減少爆腰率，必須采用較低的熱風溫度，如果采用38~40℃的熱風溫度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥過程中的爆腰，不僅與熱風溫度有關，還與熱風濕含量和水稻的初水分有關。⒊限制水稻的干燥速率，水稻干燥過快或冷卻過快均易產生爆腰，為了保證水稻的干燥品質，干燥速度不可太大，一般應控制在1.5%以下，即每小時降水率不大于1.5%。

水稻烘最佳溫度

采用38~40℃的熱風溫度，為了保證水稻烘后品質，減少爆腰率，必須采用較低的熱風溫度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥過程中的爆腰，不僅與熱風溫度有關，還與熱風濕含量和水稻的初水分有關。

限制水稻的干燥速率，水稻干燥過快或冷卻過快均易產生爆腰，為了保證水稻的干燥品質，干燥速度不可太大，一般應控制在1.5%以下，即每小時降水率不大于1.5%。